Une salade rafraîchissante et colorée qui marie la douceur des clémentines à la saveur délicate des crevettes. Cette recette est non seulement gourmande mais aussi diététique, idéale pour un repas léger et savoureux. Les clémentines, riches en vitamine C, apportent une touche d’acidité qui se marie parfaitement avec les crevettes. Cette salade est inspirée des saveurs méditerranéennes, alliant simplicité et fraîcheur.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400g de crevettes décortiquées
- 4 clémentines
- 1 avocat
- 100g de roquette
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Commencez par cuire les crevettes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Réservez-les pour qu’elles refroidissent.
- Pelez les clémentines et séparez les quartiers. Coupez l’avocat en dés et émincez finement l’oignon rouge.
- Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les quartiers de clémentines, les dés d’avocat, l’oignon émincé et les crevettes refroidies.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive restante avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade et mélangez délicatement.
- Servez la salade dans des assiettes et garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche pour la touche finale.
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