Haricots verts à l’ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de haricots verts frais
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel au goût
• Poivre au goût
• 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)

Instructions

1. Lavez les haricots verts sous l’eau froide. Équeutez-les en retirant les extrémités. Si nécessaire, retirez les fils pour une texture plus agréable.
2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les haricots verts et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les immédiatement et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur verte éclatante.
3. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez les écraser avec le plat d’un couteau.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez les haricots verts égouttés et mélangez bien pour les enrober d’huile et d’ail.
5. Assaisonnez les haricots verts avec du sel, du poivre et, si désiré, une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée. Ajoutez un filet de jus de citron pour une note de fraîcheur. Servez immédiatement en accompagnement ou en plat principal léger.