Une quiche savoureuse et originale mettant en valeur les endives, un légume souvent sous-estimé. Cette recette est parfaite pour un repas équilibré et gourmand, tout en étant simple à réaliser. L’association des endives légèrement caramélisées et du fromage fondant en fait un plat réconfortant et délicieux.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 parts
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 4 endives
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, pour caraméliser les endives)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale pour une version plus légère)
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre selon vos goûts)
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les endives, retirez les feuilles abîmées et coupez-les en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les endives et faites-les revenir pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Si vous souhaitez les caraméliser, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et laissez cuire encore 2 minutes.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
- Répartissez les endives cuites sur le fond de tarte. Versez le mélange œufs-crème par-dessus, puis parsemez de fromage râpé.
- Enfournez la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.
0 commentaire