Une recette réconfortante et savoureuse d’endives gratinées au four, sublimées par une sauce crémeuse à la muscade. Parfaite pour un repas d’hiver, cette recette allie simplicité, gourmandise et bienfaits nutritionnels.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 8 endives
- 200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème végétale pour une version plus légère)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Retirez les feuilles extérieures abîmées des endives, coupez légèrement la base et incisez en forme de cône pour retirer le cœur amer. Rincez-les sous l’eau froide et essuyez-les délicatement.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les endives et faites-les revenir 5 minutes de chaque côté pour les faire légèrement dorer. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la muscade râpée, une pincée de sel et de poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Disposez les endives dans un plat à gratin. Versez la sauce à la crème par-dessus, en veillant à bien napper chaque endive. Parsemez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez le plat pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que les endives soient tendres. Servez chaud.
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