Tagliatelles au poulet et poireaux

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles fraîches
• 2 filets de poulet (environ 300 g)
• 2 poireaux moyens
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème fraîche légère (ou crème végétale pour une version sans lactose)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de parmesan râpé (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
• Quelques brins de ciboulette pour la décoration

Instructions

1. Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines rondelles. Émincez les filets de poulet en lamelles. Pelez et hachez finement les gousses d’ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez-les dans une assiette.
3. Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les lamelles de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites (environ 8 minutes). Salez, poivrez et ajoutez l’ail haché en fin de cuisson.
4. Remettez les poireaux dans la poêle avec le poulet. Versez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez une pincée de noix de muscade pour relever les saveurs, si désiré.
5. Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 3 à 4 minutes pour des pâtes fraîches). Égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
6. Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce au poulet et poireaux. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.
7. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Parsemez de parmesan râpé et de ciboulette ciselée pour une touche finale gourmande.