Ceviche au citron vert

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de filet de poisson blanc frais (bar, cabillaud ou dorade)
• 6 citrons verts (pour leur jus)
• 1 oignon rouge
• 1 piment rouge (optionnel, selon votre tolérance au piquant)
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 avocat (optionnel, pour une touche crémeuse)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Rincez le filet de poisson sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez-le en petits dés d’environ 1 cm. Placez-les dans un bol.
2. Pressez les citrons verts pour en extraire le jus. Versez le jus sur les dés de poisson, en veillant à ce qu’ils soient bien recouverts. L’acidité du citron va ‘cuire’ le poisson. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
3. Pendant que le poisson marine, émincez finement l’oignon rouge et le piment rouge (si utilisé). Hachez grossièrement la coriandre fraîche. Si vous utilisez de l’avocat, coupez-le en dés.
4. Sortez le poisson mariné du réfrigérateur. Ajoutez l’oignon, le piment, la coriandre et l’avocat (si utilisé). Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, une cuillère à soupe d’huile d’olive pour adoucir l’acidité.
5. Servez immédiatement dans des bols ou des assiettes creuses. Le ceviche est délicieux accompagné de chips de maïs, de patates douces ou de maïs grillé.