Cette marinade pour viande au citron vert est un mélange parfait de fraîcheur et de saveurs intenses. Idéale pour attendrir et parfumer vos viandes, elle est simple à préparer et apporte une touche exotique à vos grillades ou plats mijotés. Inspirée des cuisines tropicales, cette recette met en avant l’acidité du citron vert, équilibrée par des épices et des herbes aromatiques.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : Pour 4 à 6 portions de viande
Ingrédients
- 4 citrons verts (jus et zeste)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (optionnel, selon vos goûts)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez soigneusement les citrons verts. Râpez le zeste de deux citrons et pressez le jus des quatre citrons dans un bol.
- Ajoutez l’huile d’olive, le miel ou le sirop d’agave au jus de citron vert. Mélangez bien pour obtenir une base homogène.
- Ajoutez l’ail haché, le paprika fumé, le cumin, le piment en poudre (si utilisé), le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
- Incorporez la coriandre fraîche hachée en dernier pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
- Placez votre viande dans un sac de congélation ou un plat hermétique. Versez la marinade sur la viande, en veillant à bien l’enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour des saveurs optimales.
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