Cette tourte aux haricots verts et feta est une recette simple et savoureuse, idéale pour un repas équilibré. Inspirée des traditions méditerranéennes, elle associe la douceur des haricots verts à la saveur salée de la feta, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Parfaite pour un dîner léger ou un pique-nique.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 g de haricots verts frais ou surgelés
- 200 g de feta
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère ou crème végétale
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
- Équeutez les haricots verts si nécessaire. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les haricots verts, le thym, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien et laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Émiettez la feta et incorporez-la au mélange. Ajoutez les haricots verts refroidis et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Déroulez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords. Versez la garniture sur la pâte et étalez-la uniformément. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, scellez les bords en les pinçant et faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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