Tourte aux champignons et noix maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 500 g de champignons de Paris (ou un mélange de champignons forestiers)
• 100 g de noix concassées
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version vegan)
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre au goût
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure, optionnel)

Instructions

1. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et émincez-les. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Concassez les noix si ce n’est pas déjà fait.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Ajoutez les noix, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Ajoutez la crème fraîche à la poêle et mélangez pour obtenir une garniture crémeuse. Laissez mijoter 2 à 3 minutes, puis retirez du feu. Ajoutez le persil haché et laissez refroidir légèrement.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant les bords dépasser. Versez la garniture aux champignons et noix sur la pâte. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et scellez les bords en les pinçant. Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
5. Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf pour une belle dorure (optionnel). Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
6. Laissez reposer la tourte 5 minutes avant de la découper. Servez-la chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.