Cette tourte aux lentilles et tomates est une recette végétarienne savoureuse et équilibrée, idéale pour un repas complet. Inspirée des traditions culinaires rustiques, elle associe la douceur des tomates à la richesse des lentilles, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Parfaite pour les amateurs de cuisine maison et de plats réconfortants.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées (prêtes à l’emploi ou maison)
- 200 g de lentilles vertes
- 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1 œuf battu (pour la dorure, optionnel)
- 50 g de fromage râpé (optionnel, pour une version plus gourmande)
Instructions
- Rincez les lentilles sous l’eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les tomates concassées, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes pour réduire légèrement la sauce.
- Ajoutez les lentilles cuites à la sauce tomate. Mélangez bien pour enrober les lentilles de sauce. Si vous utilisez du fromage râpé, incorporez-le à ce stade. Laissez refroidir légèrement.
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant les bords dépasser. Versez la garniture aux lentilles et tomates sur la pâte, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords en les pinçant et faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- Badigeonnez la surface de la tourte avec l’œuf battu pour une belle dorure (optionnel). Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laissez reposer la tourte 5 minutes avant de la découper. Servez-la chaude, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
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