Cette tourte au saumon et courgettes est un plat complet et équilibré, parfait pour un repas convivial. Inspirée des traditions culinaires françaises, elle associe la douceur des courgettes à la richesse du saumon, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Une recette simple et savoureuse, idéale pour les amateurs de cuisine maison.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
- 300 g de filet de saumon frais (ou saumon fumé pour une variante)
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche légère (ou crème végétale pour une option sans lactose)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’aneth frais ou séché
- Sel et poivre au goût
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
- Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajoutez les courgettes râpées, salez légèrement et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Réservez.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez l’aneth, du sel et du poivre. Mélangez bien. Coupez le saumon en morceaux ou en lanières et incorporez-le à la préparation.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les courgettes cuites sur le fond de pâte, puis versez l’appareil à base de saumon par-dessus. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords en les pinçant. Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laissez reposer la tourte 5 à 10 minutes avant de la découper. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
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