Tourte au fromage de chèvre et épinards facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 300 g d’épinards frais ou surgelés
• 200 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 2 œufs
• 100 ml de crème fraîche légère
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions

1. Lavez les épinards frais et égouttez-les bien. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
2. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et les épinards, puis faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage de chèvre émietté ou coupé en morceaux, puis incorporez les épinards cuits. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant les bords dépasser. Versez la préparation aux épinards et au fromage de chèvre sur la pâte. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, puis scellez les bords en les pinçant. Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
5. Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
6. Laissez la tourte reposer 5 minutes avant de la découper. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.