Cette tourte aux épinards et ricotta est un plat savoureux et équilibré, parfait pour un repas convivial ou une option végétarienne. Inspirée de la cuisine italienne, elle allie la douceur de la ricotta à la fraîcheur des épinards, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Facile à réaliser, elle convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers confirmés.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 g d’épinards frais ou 300 g d’épinards surgelés
- 250 g de ricotta
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- 50 g de parmesan râpé
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
- Lavez les épinards frais et égouttez-les bien. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour retirer l’excès d’eau. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir légèrement. Ajoutez les épinards et faites-les cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les œufs, le parmesan râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Incorporez les épinards refroidis à ce mélange et mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords. Piquez le fond avec une fourchette. Versez la farce aux épinards et ricotta sur la pâte, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords en les pinçant et faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez tiédir avant de servir.
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