Tourte au fromage de brebis et poivrons rôtis

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 5 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 200 g de fromage de brebis (type feta ou ossau-iraty)
• 2 poivrons rouges
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 œuf (pour la dorure)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines. Placez-les sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut, et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse légèrement.
2. Une fois les poivrons rôtis, placez-les dans un sac plastique ou un bol recouvert d’un film alimentaire pour les laisser refroidir. Cela facilitera l’épluchage. Retirez la peau et coupez-les en lanières.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon rouge émincé et l’ail haché. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les lanières de poivrons, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes. Laissez refroidir.
4. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez la garniture de poivrons sur la pâte. Émiettez le fromage de brebis par-dessus. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et scellez les bords en les pinçant.
5. Préchauffez le four à 180°C. Battez l’œuf et badigeonnez-en la surface de la tourte pour une belle dorure. Faites une petite incision au centre pour laisser la vapeur s’échapper. Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
6. Laissez la tourte tiédir légèrement avant de la découper. Servez-la accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.