Tourte aux épinards et ricotta facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 g d’épinards frais ou surgelés
• 250 g de ricotta
• 2 œufs
• 100 g de parmesan râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions

1. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et faites-les revenir dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez-les bien pour retirer l’excès d’eau. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour éliminer l’eau.
2. Dans un grand bol, mélangez les épinards égouttés, la ricotta, les œufs, le parmesan râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez un premier rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords. Versez la garniture aux épinards et ricotta sur la pâte, puis recouvrez avec le second rouleau de pâte. Scellez les bords en les pinçant avec vos doigts ou une fourchette.
4. Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-en la surface de la tourte à l’aide d’un pinceau. Faites une petite incision au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
5. Enfournez la tourte pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Laissez-la tiédir légèrement avant de la découper et de servir.