Tourte aux poires et fromage frais maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
• 4 poires mûres mais fermes
• 200 g de fromage frais (type ricotta ou fromage blanc égoutté)
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• 1 cuillère à soupe de sucre glace (optionnel, pour la décoration)

Instructions

1. Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles. Réservez.
2. Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre, l’œuf, la farine et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords. Piquez le fond avec une fourchette. Étalez la garniture au fromage frais sur le fond de pâte, puis disposez les lamelles de poires par-dessus. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, scellez les bords en les pinçant et faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
4. Badigeonnez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
5. Laissez la tourte tiédir avant de la démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir. Dégustez tiède ou à température ambiante.