Cette tourte aux poires et chocolat noir marie la douceur des poires fondantes à l’intensité du chocolat noir. Une recette simple et gourmande, idéale pour un dessert ou un goûter. Inspirée des saveurs classiques, elle allie tradition et plaisir en toute simplicité.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
- 4 poires mûres mais fermes
- 150 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 50 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de lait (optionnel, pour la dorure)
Instructions
- Épluchez les poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles. Réservez-les dans un bol.
- Hachez le chocolat noir en petits morceaux ou utilisez des pépites de chocolat pour une fonte homogène.
- Déroulez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Disposez une couche de poires sur le fond de pâte, saupoudrez de sucre roux et de farine pour absorber l’humidité. Répartissez les morceaux de chocolat noir uniformément sur les poires.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords en les pinçant avec vos doigts ou une fourchette. Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- Battez l’œuf avec une cuillère à soupe de lait (optionnel) et badigeonnez la surface de la tourte à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez la tourte pour 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
- Sortez la tourte du four et laissez-la tiédir avant de la découper pour éviter que la garniture ne coule trop.
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