Tourte aux tomates séchées, épinards et fromage

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 300 g d’épinards frais
• 100 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en morceaux
• 150 g de fromage de chèvre ou feta, émietté
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 œufs
• 100 ml de crème fraîche ou crème végétale
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre au goût
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions

1. Lavez et essorez les épinards. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Égouttez l’excès d’eau et laissez refroidir.
2. Dans un grand bol, mélangez les épinards refroidis, les tomates séchées, le fromage émietté, les œufs, la crème fraîche, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une garniture homogène.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords. Versez la garniture sur la pâte et répartissez-la uniformément. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, scellez les bords en les pinçant et faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
4. Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez la surface de la tourte à l’aide d’un pinceau. Cela permettra d’obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
5. Enfournez la tourte pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.