Cette tourte aux tomates séchées, olives et fromage est une recette méditerranéenne savoureuse et facile à préparer. Parfaite pour un repas convivial ou un pique-nique, elle allie la douceur des tomates séchées, la saveur salée des olives et le fondant du fromage. Une option végétarienne qui ravira les papilles.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
- 150 g de tomates séchées à l’huile, égouttées
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Égouttez les tomates séchées et coupez-les en morceaux. Coupez également les olives en rondelles si elles ne le sont pas déjà.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche liquide. Ajoutez la moutarde, les herbes de Provence, une pincée de sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Déroulez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant les bords dépasser. Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de pâte. Répartissez les morceaux de tomates séchées, les rondelles d’olives et le fromage râpé. Versez l’appareil à base d’œufs et de crème par-dessus.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les bords en les pinçant pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson. Faites une petite cheminée au centre de la pâte pour laisser la vapeur s’échapper.
- Enfournez la tourte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
- Laissez la tourte tiédir légèrement avant de la découper. Servez-la accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
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