Flan au miel maison facile

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 4 œufs
• 100 g de miel (de préférence un miel doux comme l’acacia ou le millefleurs)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• 1 pincée de sel
• Caramel maison ou prêt à l’emploi (facultatif, pour le fond du moule)

Instructions

1. Si vous souhaitez un fond caramélisé, préparez un caramel maison en chauffant 100 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Versez immédiatement dans le fond de votre moule à flan et laissez durcir.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux avec le miel jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec la pincée de sel et l’extrait de vanille (si utilisé). Incorporez progressivement le lait tiède au mélange d’œufs en fouettant doucement pour éviter de cuire les œufs.
4. Versez la préparation dans le moule (sur le caramel si vous en avez préparé).
5. Préchauffez votre four à 160°C. Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris (la lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre).
6. Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler. Passez un couteau le long des bords pour faciliter le démoulage.