Découvrez une recette de flan au chocolat noir, un dessert onctueux et gourmand. Ce classique revisité avec du chocolat noir offre une texture crémeuse et un goût intense. Parfait pour les amateurs de chocolat, ce flan est simple à réaliser et idéal pour toutes les occasions.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 150 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 100 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide à feu doux. Ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez l’extrait de vanille et la pincée de sel. Versez progressivement le mélange tiède de lait et chocolat tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.
- Préchauffez votre four à 160°C. Répartissez la préparation dans des ramequins ou un moule à flan. Placez-les dans un grand plat allant au four et remplissez ce dernier d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez les flans refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Dégustez bien frais.
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