Flan au lait d’amande maison sans lactose

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 ml de lait d’amande non sucré
• 3 œufs
• 80 g de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à flan en le graissant légèrement avec de l’huile neutre ou en le tapissant de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
3. Faites chauffer le lait d’amande à feu doux dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède (ne pas le faire bouillir). Versez-le progressivement dans le mélange œufs-sucre tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.
4. Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel à la préparation. Mélangez bien pour homogénéiser.
5. Versez la préparation dans le moule préparé. Placez le moule dans un bain-marie (un plat plus grand rempli d’eau chaude) pour une cuisson douce et uniforme. Enfournez pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.
6. Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra au flan de bien se raffermir.
7. Démoulez délicatement le flan et servez-le frais. Vous pouvez l’accompagner de fruits frais ou d’un coulis de fruits rouges pour une touche gourmande.