Découvrez cette recette de flan à la framboise, un dessert onctueux et fruité qui allie la douceur du flan traditionnel à l’acidité délicate des framboises. Parfait pour une fin de repas légère ou un goûter gourmand, ce flan est simple à réaliser et met en valeur des ingrédients accessibles. Originaire de la tradition pâtissière française, il se décline ici avec une touche fruitée qui ravira petits et grands.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 50 g de maïzena (fécule de maïs)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- 20 g de beurre (pour le moule)
Instructions
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille à feu moyen jusqu’à frémissement. Retirez du feu.
- Versez le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs. Remettez le tout dans la casserole.
- Faites chauffer la préparation à feu doux tout en remuant constamment avec une spatule jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Retirez du feu.
- Beurrez un moule à flan ou un plat à gratin. Disposez les framboises au fond du moule de manière uniforme.
- Versez la préparation épaissie sur les framboises dans le moule. Tapotez légèrement le moule pour répartir la préparation de manière homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le flan pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sur le dessus. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servez bien frais.
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