Flan aux noix maison facile

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 100 g de cerneaux de noix
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de cassonade
• 500 ml de lait entier
• 100 ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Beurre pour le moule

Instructions

1. Hachez grossièrement les cerneaux de noix à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur en veillant à conserver des morceaux pour apporter du croquant au flan.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à flan ou un plat à gratin pour éviter que le flan n’accroche.
3. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre, la cassonade et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l’extrait de vanille, le lait et la crème liquide, puis mélangez bien.
4. Ajoutez les noix hachées à l’appareil à flan et mélangez délicatement pour bien les répartir.
5. Versez la préparation dans le moule beurré. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
6. Enfournez le flan dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
7. Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien frais.
8. Démoulez délicatement le flan et servez-le en parts individuelles. Vous pouvez l’accompagner d’une sauce caramel ou d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.