flan aux amandes maison facile

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 ml de lait entier (ou lait d’amande pour une version sans lactose)
• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
• 1 pincée de sel
• Beurre pour le moule (ou huile neutre pour une version sans produits laitiers)

Instructions

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tiède. Retirez du feu et réservez.
2. Dans un grand bol, mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la fécule de maïs et la pincée de sel.
3. Ajoutez les œufs un par un au mélange sec, en fouettant bien après chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
4. Versez progressivement le lait tiède dans le mélange tout en fouettant. Ajoutez l’extrait d’amande amère et mélangez bien.
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à flan ou un plat à gratin pour éviter que le flan n’accroche.
6. Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit légèrement doré et ferme au toucher.
7. Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
8. Démoulez délicatement le flan et servez-le frais. Vous pouvez le décorer avec des amandes effilées ou un peu de sucre glace.