Découvrez une version légère et savoureuse du flan traditionnel, préparée avec du lait de soja. Cette recette est idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou souhaitant réduire leur consommation de produits laitiers, tout en conservant une texture onctueuse et un goût délicat.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 ml de lait de soja nature non sucré
- 3 œufs
- 80 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Caramel liquide (facultatif, pour le fond du moule)
Instructions
- Si vous souhaitez un flan caramélisé, versez une fine couche de caramel liquide au fond de votre moule ou de vos ramequins individuels. Réservez.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel.
- Faites chauffer légèrement le lait de soja (il doit être tiède, pas bouillant). Versez-le progressivement dans le mélange œufs-sucre tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.
- Versez la préparation dans le moule ou les ramequins préparés. Si vous utilisez des ramequins, placez-les dans un grand plat allant au four.
- Préchauffez votre four à 160°C. Remplissez le grand plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour démouler, passez un couteau fin le long des bords et retournez délicatement sur une assiette.
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