Flan au café maison facile

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 100 ml de café fort (expresso ou café filtre concentré)
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour une texture plus ferme)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• Caramel liquide (pour le moule, optionnel)

Instructions

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tiède. Ajoutez le café fort et mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux. Si vous souhaitez une texture plus ferme, incorporez la maïzena tamisée et mélangez bien.
3. Versez progressivement le mélange lait-café tiède dans le bol contenant les œufs et le sucre, tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs. Ajoutez l’extrait de vanille si désiré.
4. Si vous utilisez du caramel liquide, versez-en une fine couche au fond d’un moule à flan ou de ramequins individuels. Répartissez ensuite l’appareil à flan dans le moule ou les ramequins.
5. Préchauffez votre four à 160°C. Placez le moule ou les ramequins dans un grand plat à four et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des moules. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
6. Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler et de servir. Servez frais, nature ou accompagné d’une touche de crème fouettée.