Flan à la mangue facile et onctueux

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 2 mangues bien mûres
• 4 œufs
• 500 ml de lait entier
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Beurre pour le moule (optionnel)

Instructions

1. Épluchez les mangues, retirez le noyau et coupez la chair en morceaux. Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez le lait et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre, puis incorporez la purée de mangue. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à flan ou un plat à gratin pour éviter que le flan n’accroche.
5. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
6. Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
7. Démoulez délicatement le flan si nécessaire et servez-le bien frais. Vous pouvez l’accompagner de morceaux de mangue fraîche ou d’un coulis de fruits exotiques.