Ce cake salé aux tomates séchées, olives et fromage est une recette facile et savoureuse, parfaite pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger. Inspiré des saveurs méditerranéennes, il allie la douceur des tomates séchées, le goût salé des olives et la richesse du fromage. Une option versatile qui peut être adaptée avec des ingrédients de votre choix.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 3 œufs
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
- 80 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en morceaux
- 80 g d’olives noires ou vertes dénoyautées, coupées en rondelles
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux. Coupez également les olives en rondelles. Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les herbes de Provence si vous souhaitez parfumer davantage le cake.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Versez ce mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les tomates séchées, les olives et le fromage râpé à la pâte. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
- Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade ou en tranches pour l’apéritif.
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