Ce cake salé au quinoa et légumes de saison est une option saine et équilibrée, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique. Le quinoa apporte des protéines complètes, tandis que les légumes ajoutent des fibres et des vitamines. Une recette simple et savoureuse, idéale pour utiliser des légumes frais.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 100 g de quinoa
- 200 g de légumes de saison (courgettes, carottes, poivrons, etc.)
- 3 œufs
- 100 g de farine de blé ou farine complète
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait (végétal ou animal)
- 50 g de fromage râpé (optionnel, comme du gruyère ou du parmesan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’épices au choix
Instructions
- Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever son amertume. Faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant environ 12 à 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Lavez et épluchez les légumes si nécessaire. Coupez-les en petits dés ou râpez-les selon votre préférence. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive restante. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le quinoa cuit, les légumes et le fromage râpé (si utilisé) à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le cake tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Servez-le chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
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