Cake moelleux à la châtaigne et au chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 à 8 parts

Ingrédients

• 100 g de farine de châtaigne
• 50 g de farine de blé ou farine sans gluten (optionnel pour plus de légèreté)
• 100 g de sucre de canne
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu (ou huile de coco pour une version sans lactose)
• 100 ml de lait (ou lait végétal au choix)
• 1 sachet de levure chimique (sans gluten si nécessaire)
• 150 g de chocolat noir pâtissier
• 1 pincée de sel
• Optionnel : 50 g de pépites de chocolat ou de noix concassées

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque passage.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine de châtaigne, la farine de blé (si utilisée), le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le beurre fondu et le lait. Versez ce mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez le chocolat fondu à la pâte. Mélangez bien pour répartir le chocolat de manière uniforme. Si vous le souhaitez, ajoutez des pépites de chocolat ou des noix concassées pour plus de texture.
5. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre ou légèrement humide.
6. Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de servir.