cake aux épices chai et pommes moelleux

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/4 cuillère à café de cardamome en poudre
• 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1 pincée de muscade
• 2 œufs
• 100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 100 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
• 2 pommes moyennes, pelées et coupées en petits dés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Pelez et coupez les pommes en petits dés. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent et réservez.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, la cardamome, le clou de girofle et la muscade.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant doucement avec une spatule. Ajoutez ensuite les dés de pommes et mélangez délicatement pour bien les répartir.
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.