Découvrez une recette originale et équilibrée de cake aux courgettes et chocolat. Ce dessert surprenant associe la douceur du chocolat à la texture fondante des courgettes, tout en étant sans beurre. Idéal pour un goûter sain et gourmand, ce cake est inspiré des tendances modernes de pâtisserie où les légumes s’invitent dans les desserts pour plus de légèreté et de saveur.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 à 8 parts
Ingrédients
- 200 g de courgettes râpées (environ 1 courgette moyenne)
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de sucre de canne
- 3 œufs
- 100 g de farine de blé (ou farine complète pour une version plus riche en fibres)
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Instructions
- Lavez et râpez finement les courgettes. Pressez-les légèrement entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Réservez.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois pour éviter qu’il ne brûle. Laissez tiédir.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les courgettes râpées à la pâte. Mélangez délicatement pour bien les répartir.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé ou chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
- Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.
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