Ce cake aux prunes et amandes est un dessert gourmand et équilibré, parfait pour profiter des fruits de saison. Les prunes juteuses apportent une touche acidulée, tandis que les amandes ajoutent une texture croquante et une saveur subtile. Une recette simple à réaliser, idéale pour un goûter ou un dessert léger.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 à 8 parts
Ingrédients
- 200 g de prunes (environ 6 à 8 prunes, selon leur taille)
- 150 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Quelques amandes effilées pour la décoration
Instructions
- Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Si elles sont grosses, vous pouvez les couper en quartiers pour une meilleure répartition dans le cake.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Versez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les morceaux de prunes à la pâte, en veillant à ne pas les écraser.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte. Lissez la surface avec une spatule.
- Parsemez le dessus du cake avec des amandes effilées. Enfournez pour 45 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
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