Ce cake salé aux tomates séchées et au basilic est une recette méditerranéenne idéale pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger. Facile à préparer, il allie la douceur des tomates séchées à la fraîcheur du basilic, le tout dans une texture moelleuse et savoureuse. Une option végétarienne parfaite pour toutes les occasions.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 g de gruyère râpé
- 80 g de tomates séchées (égouttées si conservées dans l’huile)
- 1 bouquet de basilic frais (environ 10 feuilles)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le cake n’attache.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour relever les saveurs.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Versez ce mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ciselez le basilic frais. Incorporez-les à la pâte avec le gruyère râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
- Enfournez le cake pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez le cake tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade ou en tranches pour l’apéritif.
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