Ce cake salé aux olives noires et à la feta est une recette méditerranéenne simple et savoureuse, idéale pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger. Moelleux et riche en saveurs, il allie la douceur de la feta à la légère amertume des olives noires. Facile à réaliser, il peut être adapté avec des ingrédients supplémentaires comme des herbes fraîches ou des tomates séchées.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 3 œufs
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml de lait
- 150 g de feta
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi que les herbes de Provence si vous en utilisez.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver une texture moelleuse.
- Coupez la feta en petits dés et hachez grossièrement les olives noires. Incorporez-les à la pâte en mélangeant doucement pour bien les répartir.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé, en lissant légèrement la surface avec une spatule.
- Enfournez le moule au centre du four et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
- Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.
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