Ce cake au fromage blanc et zestes de citron est moelleux, léger et délicatement parfumé. Idéal pour un dessert ou un goûter, il allie la douceur du fromage blanc à la fraîcheur des zestes de citron. Une recette simple et équilibrée, parfaite pour les amateurs de pâtisseries maison.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 à 8 parts
Ingrédients
- 200 g de fromage blanc (de préférence à 3,2 % de matières grasses)
- 150 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 50 g de beurre fondu
- Le zeste de 2 citrons non traités
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Lavez soigneusement les citrons et râpez leur zeste en évitant la partie blanche, qui est amère.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Cela permet une répartition homogène des ingrédients.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le fromage blanc jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Incorporez ensuite les zestes de citron.
- Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver le moelleux du cake.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
- Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher et de le déguster.
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