Découvrez une recette simple et savoureuse de galettes de saumon à l’aneth. Parfaites pour un repas léger ou une entrée raffinée, ces galettes allient la fraîcheur de l’aneth à la richesse du saumon. Une option équilibrée et facile à préparer, idéale pour toutes les occasions.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 galettes
Ingrédients
- 300 g de saumon frais (ou saumon cuit restant)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure (ou flocons d’avoine pour une version sans gluten)
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 1 échalote finement ciselée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire à la vapeur ou pochez-le dans de l’eau frémissante pendant 5 à 7 minutes. Laissez refroidir, puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette.
- Dans un grand bol, mélangez le saumon émietté, l’œuf, la chapelure, l’aneth, l’échalote, le jus de citron et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Divisez la préparation en 4 portions égales. Façonnez chaque portion en une galette d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien chaudes à cœur.
- Servez les galettes chaudes, accompagnées d’une salade verte, d’une sauce au yaourt citronnée ou de légumes grillés.
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