tourte aux légumes d’automne et fromage fondant

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 300 g de potimarron (ou courge butternut), coupé en dés
• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 150 g de feuilles d’épinards frais
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 150 g de fromage râpé (comté, gruyère ou cheddar)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les dés de potimarron et les champignons, et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez les épinards en fin de cuisson pour qu’ils tombent légèrement. Assaisonnez avec le thym, la noix de muscade, le sel et le poivre.
2. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant les bords dépasser. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez la préparation de légumes sur la pâte, puis parsemez de fromage râpé. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, scellez les bords en les pinçant et faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
3. Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d’œuf pour une belle dorure. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.