Découvrez une alternative végétale au flan traditionnel avec cette recette de flan au lait de noisette. Crémeux et délicatement parfumé, il est parfait pour les intolérants au lactose ou ceux qui souhaitent varier les plaisirs. Facile à préparer, ce dessert allie simplicité et gourmandise.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 ml de lait de noisette
- 3 œufs
- 80 g de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Caramel liquide (facultatif, pour le fond du moule)
Instructions
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer légèrement le lait de noisette dans une casserole sans le porter à ébullition. Versez-le progressivement dans le mélange œufs-sucre tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs. Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel.
- Si vous souhaitez un flan caramélisé, versez une fine couche de caramel liquide au fond de votre moule ou de vos ramequins individuels.
- Préchauffez votre four à 160°C. Versez la préparation dans le moule ou les ramequins. Placez-les dans un grand plat allant au four et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des moules. Enfournez pour 40 minutes.
- Le flan est cuit lorsque le centre est légèrement tremblotant. Sortez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Pour démouler, passez un couteau fin le long des bords du moule. Retournez délicatement sur une assiette de service. Servez frais.
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire