Découvrez une recette gourmande de choux garnis au fromage à raclette, idéale pour une entrée ou un apéritif convivial. Ces petits choux dorés et moelleux, remplis d’une crème onctueuse au fromage à raclette, allient tradition et modernité. Parfait pour les amateurs de fromage fondu et de saveurs réconfortantes.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 20 choux
Ingrédients
- 125 ml d’eau
- 125 ml de lait
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 200 g de fromage à raclette
- 100 ml de crème liquide entière
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de muscade (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole, mélangez l’eau, le lait, le beurre et le sel. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remettez sur feu doux et desséchez la pâte en remuant constamment pendant 2 minutes.
- Transférez la pâte dans un saladier. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique). À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez suffisamment d’espace entre chaque chou. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.
- Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole. Ajoutez le fromage à raclette coupé en morceaux et faites-le fondre à feu doux en remuant. Assaisonnez avec le poivre et la muscade. Laissez tiédir pour que la crème épaississe légèrement.
- À l’aide d’une poche à douille munie d’une petite douille, percez le dessous des choux et garnissez-les de crème au fromage à raclette. Servez immédiatement ou réchauffez légèrement avant de servir.
Vous aimerez aussi
- choux garnis de crème à l’érable maison
- choux garnis au chocolat blanc et noix de coco
- choux au chocolat au lait et éclats de caramel maison
- choux garnis à la crème café et ganache chocolat
- choux garnis de crème au caramel et éclats de nougat
- choux garnis au saumon fumé et cream cheese
- choux garnis au fromage frais et radis croquants
- raclette traditionnelle
- gâteau fondant au chocolat et à la crème fraîche
- éclairs au chocolat maison avec crème pâtissière
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire