Choux garnis au saumon fumé et cream cheese

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 20 choux

Ingrédients

• 75 g de farine
• 50 g de beurre
• 125 ml d’eau
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 150 g de cream cheese (fromage frais type Philadelphia)
• 100 g de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• Poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre et le sel jusqu’à ébullition. Retirez du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
2. Ajoutez les œufs un par un à la pâte, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et légèrement collante.
3. À l’aide d’une poche à douille, déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les choux soient dorés et bien gonflés. Laissez refroidir sur une grille.
4. Dans un bol, mélangez le cream cheese avec le jus de citron, la ciboulette ciselée et un peu de poivre. Coupez le saumon fumé en petits morceaux et incorporez-les délicatement au mélange.
5. Une fois les choux refroidis, coupez-les en deux horizontalement. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, garnissez-les avec le mélange au saumon fumé. Refermez les choux et disposez-les sur un plat de service.
6. Servez les choux garnis immédiatement ou conservez-les au frais jusqu’au moment de servir. Ils sont parfaits pour un apéritif ou une entrée légère.