Cette tourte aux aubergines et feta est une recette d’inspiration méditerranéenne, parfaite pour un repas convivial ou un pique-nique. L’association de la douceur des aubergines et du goût salé de la feta en fait un plat équilibré et savoureux. Facile à réaliser, elle peut être adaptée avec des alternatives pour convenir à différents régimes alimentaires.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 5 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 200 g de feta
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 pâtes feuilletées (ou brisées, selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 œuf (pour la dorure)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez les aubergines, coupez-les en petits dés et saupoudrez-les légèrement de sel. Laissez-les dégorger dans une passoire pendant 15 minutes, puis rincez-les et séchez-les avec un torchon propre.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail émincé, les dés d’aubergines, l’origan et le thym. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres. Salez et poivrez selon votre goût.
- Émiettez la feta et mélangez-la avec les aubergines cuites. Laissez refroidir légèrement avant de passer à l’étape suivante.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords. Piquez le fond avec une fourchette. Versez la garniture aux aubergines et feta sur la pâte, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords en les pinçant et faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- Battez l’œuf et badigeonnez-en la surface de la tourte à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laissez la tourte tiédir légèrement avant de la découper. Servez-la accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.
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