Flan à la bière brune maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 150 ml de bière brune
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de sucre pour le caramel

Instructions

1. Dans une casserole, faites fondre les 50 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement dans le fond d’un moule à flan ou dans des ramequins individuels, en inclinant pour bien répartir le caramel. Laissez refroidir.
2. Dans une casserole, mélangez le lait entier et la bière brune. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit tiède, sans le faire bouillir. Retirez du feu.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement le mélange lait-bière tout en continuant de fouetter.
4. Versez l’appareil à flan dans le moule ou les ramequins, sur le caramel refroidi.
5. Préchauffez votre four à 160°C. Placez le moule ou les ramequins dans un grand plat à four et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des moules. Faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris (la lame d’un couteau doit ressortir propre).
6. Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour démouler, passez un couteau fin sur les bords du moule et retournez délicatement sur une assiette.