Découvrez une version végétarienne du souvlaki, une spécialité grecque, avec des patates douces rôties et des poivrons grillés. Cette recette est idéale pour un repas sain, coloré et riche en saveurs méditerranéennes.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 grosses patates douces
- 2 poivrons (rouge et jaune de préférence)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- Jus d’un demi-citron
- 4 brochettes en bois ou en métal
- Optionnel : sauce tzatziki ou yaourt nature pour accompagner
Instructions
- Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes d’environ 2 cm. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en morceaux de taille similaire. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers.
- Dans un grand saladier, mélangez les cubes de patate douce, les morceaux de poivron et les quartiers d’oignon avec l’huile d’olive, l’origan, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez les gousses d’ail écrasées et mélangez bien pour enrober les légumes d’épices.
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 10 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent. Enfilez les morceaux de légumes sur les brochettes en alternant patate douce, poivron et oignon.
- Préchauffez votre four à 200°C ou préparez un barbecue. Disposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson ou directement sur la grille du barbecue. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés.
- Arrosez les brochettes de jus de citron avant de servir. Accompagnez-les d’une sauce tzatziki ou d’un yaourt nature pour une touche de fraîcheur.
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