Une alternative originale et savoureuse aux lasagnes classiques, où les tranches de patate douce remplacent les pâtes. Cette recette est idéale pour un repas équilibré, riche en saveurs et en textures, tout en étant naturellement sans gluten. Inspirée des cuisines modernes, elle allie la douceur de la patate douce à la légèreté de la ricotta.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 3 grosses patates douces
- 250 g de ricotta
- 400 g de sauce tomate maison ou du commerce
- 100 g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les patates douces et coupez-les en fines tranches d’environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail écrasé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez la sauce tomate, l’origan, le basilic séché, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate au fond. Disposez une couche de tranches de patate douce, puis ajoutez une couche de ricotta en l’étalant délicatement. Répétez l’opération en alternant sauce tomate, patate douce et ricotta, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce tomate et saupoudrez de fromage râpé.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires pour gratiner le fromage.
- Laissez reposer les lasagnes 5 minutes avant de servir. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais si désiré.
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