Lasagnes à la patate douce et sauce bolognaise maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 grosses patates douces
• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 carotte, râpée
• 1 branche de céleri, finement hachée
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 ml de bouillon de légumes ou d’eau
• 100 g de fromage râpé (mozzarella, parmesan ou mélange)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les patates douces et coupez-les en fines tranches d’environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Réservez.
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la carotte râpée et le céleri, puis faites cuire 5 minutes supplémentaires. Incorporez la viande hachée et faites-la dorer en remuant régulièrement.
3. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, la feuille de laurier et le bouillon. Mélangez bien, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond. Disposez une couche de tranches de patate douce par-dessus, puis recouvrez de sauce bolognaise. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
5. Parsemez le dessus des lasagnes avec le fromage râpé. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires pour gratiner le fromage.
6. Laissez reposer les lasagnes 5 à 10 minutes avant de les servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.