Ce gratin de patate douce et brocoli est une recette simple et équilibrée, parfaite pour un repas familial ou un dîner léger. L’association de la douceur de la patate douce et du croquant du brocoli, le tout gratiné avec une sauce crémeuse, en fait un plat réconfortant et savoureux. Originaire des cuisines modernes, ce plat met en valeur des légumes riches en nutriments et faciles à trouver.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de patates douces
- 300 g de brocoli (frais ou surgelé)
- 200 ml de crème fraîche légère ou crème végétale
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Lavez le brocoli et détaillez-le en petits bouquets. Si vous utilisez du brocoli surgelé, laissez-le décongeler légèrement.
- Faites cuire les rondelles de patate douce dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les. Faites blanchir les bouquets de brocoli dans une autre casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’ail finement haché, la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un plat à gratin avec l’huile d’olive. Disposez une couche de rondelles de patate douce au fond du plat, ajoutez une couche de brocoli, puis versez une partie de la sauce. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage râpé.
- Enfournez le plat à gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que le gratin soit chaud à cœur.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
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