Burgers végétariens à la patate douce et aux lentilles

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 burgers

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes ou corail cuites
• 1 patate douce moyenne (environ 300 g), cuite et écrasée
• 1 oignon rouge, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 50 g de chapelure (ou flocons d’avoine mixés pour une version sans gluten)
• 1 œuf (ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau pour une version vegan)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
• 4 pains à burger
• Garnitures au choix : feuilles de salade, rondelles de tomate, tranches d’avocat, sauce au yaourt ou ketchup maison

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, la patate douce écrasée, l’oignon rouge, l’ail, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Ajoutez la chapelure et l’œuf (ou le mélange de graines de lin et d’eau). Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Divisez la préparation en 4 portions égales. Façonnez chaque portion en une galette d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Si la pâte est trop collante, humidifiez légèrement vos mains.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes.
4. Faites légèrement griller les pains à burger. Garnissez chaque pain avec une galette de patate douce et lentilles, puis ajoutez les garnitures de votre choix (salade, tomate, avocat, sauce, etc.). Refermez avec le chapeau du pain.
5. Servez immédiatement avec une salade verte ou des frites de patate douce pour un repas complet.