Purée de brocoli et amandes au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de brocoli (frais ou surgelé)
• 50 g d’amandes mondées
• 100 ml de lait (végétal ou animal, selon vos préférences)
• 20 g de beurre ou d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, au goût
• Poivre, au goût

Instructions

1. Lavez le brocoli et détaillez-le en fleurettes. Si vous utilisez du brocoli surgelé, passez directement à l’étape suivante.
2. Placez les fleurettes de brocoli dans le panier vapeur du Thermomix. Ajoutez 500 ml d’eau dans le bol, insérez le panier vapeur et faites cuire 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Pendant la cuisson du brocoli, faites légèrement griller les amandes dans une poêle sèche à feu moyen pour intensifier leur saveur. Réservez.
4. Une fois le brocoli cuit, videz l’eau du bol du Thermomix. Ajoutez le brocoli, les amandes grillées, le lait, le beurre (ou l’huile d’olive), la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez 1 minute à vitesse 6, puis 30 secondes à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse.
5. Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mixez à nouveau quelques secondes.
6. Servez la purée de brocoli et amandes bien chaude en accompagnement de viandes, poissons ou plats végétariens.